Grāmata The Japanese Art of Pickling and Fermenting

Šī grāmata ļauj ieiet dziļāk japāņu virtuves pasaulē, kur marinēšana (tsukemono) un fermentēšana aizsākas kā ģimenes tradīcija un kļūst par mākslas formu. Yoko Nakazawa, augusi lauku Japānā un vēlāk dzīvojusi Austrālijā, savas pieredzes un prasmes apvieno šajā izdevumā — viņa soli pa solim izskaidro, kā izvēlēties dārzeņus, aprēķināt sāls proporcijas, sagriezt un uzglabāt. Tā nav tikai recepšu grāmata, bet arī stāsts par sezonu maiņu, saikni ar zemi un dzīves ritmu.
Skatījums uz daudzām japāņu saglabāšanas metodēm — marinēšana, fermentēšana, dažādas dārzeņu kombinācijas.
Praktiski padomi un iedvesma — arī stāsti no autores bērnības un ceļojumiem.
Ideāli piemērots gan amatieriem, gan tiem, kas vēlas iedziļināties fermentēšanas mākslā.
Autore: Yoko Nakazawa
Izdevējs: Smith Street Books
Lappušu skaits: 288
Vāki: cietie
Izmērs: aptuveni 23.1 cm x 18.7 cm
Valoda: angļu